一、课程性质与任务

动物生物化学是动物防疫与检疫专业的一门专业基础课程，是生命科学中发展最快并与其它课程广泛交叉与渗透的重要课程。本课程需要《无机与分析化学》、《动物解剖生理学》等课程为基础，又是学习《动物微生物及检验技术》、《动物病理》、《动物防疫与检疫》等课程的基础。

本课程主要学习蛋白质、核酸、维生素、脂肪、糖类等有机物的代谢过程。通过学习，使学生建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念，掌握生物大分子的分离和纯化方法，了解糖、脂肪、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术，能进行生物大分子的分离和纯化，会酶活性测定及应用。本课程的教学目的是培养学生能够运用所学生物化学知识，从分子水平上认识和解释生命现象的能力。

二、课程教学目标

（一）知识目标

1．掌握蛋白质的基本组成、结构特点及理化性质；

2．掌握核酸的基本组成、结构特点及理化性质；

3．了解酶的分类，掌握酶的特性、结构和功能；

4．了解维生素的分类；掌握维生素的生理功能和缺乏病；

5．掌握呼吸链及其组成成分；

6．掌握糖的合成及分解的基本反应过程、部位及调节；

7．掌握脂肪代谢的基本途径及酮体代谢的生理和实践意义；

8．掌握氨基酸代谢的基本途径和动物体解除氨毒的方式；

9．了解复制、转录的概念及特点以及复制、转录基本过程，掌握mRNA、tRNA和核蛋白体的作用原理，了解翻译的过程；

10．掌握生物体内各代谢途径之间的相互联系及调节机制。

（二）能力目标

1．能用离心分离沉淀技术分析蛋白质与核酸；

2．能利用分光光度分析技术分析糖、脂、核酸、蛋白质；

3．能利用电泳技术分离核酸、蛋白质等物质；

4．能利用PCR技术进行DNA扩增。

（三）素质目标

1．具有良好的政治素养、道德品质和法律意识；

2．热爱防检事业，具备吃苦耐劳、爱岗敬业精神；

3．具有从事本专业安全生产和环保的意识；

4．具有创新意识和创业精神；

5．具有良好的交往能力、团队精神；

6．具有终身学习的意愿。

三、参考学时

68学时

四、课程学分

4学分

五、课程内容和要求

 六、教学建议

（一）教学方法

1．采用多种教学方法。教学过程中采用问题驱动法、媒体演示法、讲练结合、情景模拟、总结归纳、课堂讨论等多种教法方法，促进学生积极思考与实践，并经过体验式学习，增强其职业能力的培养。

2．借助多种教学手段。采用多媒体教学、动画演示、情景模拟、视频播放、课程网站资源等教学手段，更易于学生理解。

3．引导学生自主性学习。教学过程中，引导学生自主设计实验流程、撰写小论文、设计考试题目等手段强化学生对问题的理解。

（二）评价方法

课程考核采用平时成绩+实践成绩+笔试成绩的方式。平时成绩通过考勤、学习态度、完成小论文情况等方面衡量；实践成绩通过实验操作、动手能力、实验报告等情况进行成绩评定；理论部分采用笔试考核，主要考核基本理论知识和学生分析问题、解决问题的能力。

（三）教学条件

1．充分利用多媒体教学资源，配合挂图、模型、标本、实物等，增强教学直观性和灵活性，激发学生学习兴趣，提高学习效果。

2．加强教学资源库和精品课程建设，充分利用网络资源，满足课程教学需要。

3．加强校内实验实训条件建设，满足学生实验实训、职业技能鉴定等需要，实现教学做一体化、理论教学实践教学一体化。

（四）教材编写

1．依据本课程标准编写教材或选用教材，优先选用国家规划教材。

2．教材的编写既要符合教学指导方案中课程标准的要求，又要结合本省畜牧业发展趋势，不断更新教学内容，紧跟时代步伐。

3．教材要图文并茂，提高学生学习的兴趣，语言表达要求文字平实、精炼、准确、科学。

（五）数字化教学资源开发

1．教学资源要丰富多彩，既要充分利用录像、多媒体课件、视频、资料文献等现有教学资源，又要注重引进鲜活的生活和生产实境材料，提高教学效率和质量。

2．充分运用现代信息化技术手段，合理选择和优化组合教学资源，让网络、视频、微课、慕课等丰富的信息化学习资源走进课堂，建立文化知识与专业知识、技能的联系，让教学的表现形式更加直观、形象、多元，激发学生的学习兴趣。