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- 教学指导
动物生物化学是动物防疫与检疫等专业的一门专业基础课程。通过学习糖类、脂类、蛋白质、核酸、维生素等有机物的代谢过程,建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念,掌握生物大分子的分离和纯化方法,了解糖、脂类、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术,能进行生物大分子的分离和纯化,会酶活性测定及应用。使学生具有运用所学生物化学知识,从分子水平上认识和解释生命现象的能力。
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一、课程性质与任务
动物生物化学是动物防疫与检疫专业的一门专业基础课程,是生命科学中发展最快并与其它课程广泛交叉与渗透的重要课程。本课程需要《无机与分析化学》、《动物解剖生理学》等课程为基础,又是学习《动物微生物及检验技术》、《动物病理》、《动物防疫与检疫》等课程的基础。
本课程主要学习蛋白质、核酸、维生素、脂肪、糖类等有机物的代谢过程。通过学习,使学生建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念,掌握生物大分子的分离和纯化方法,了解糖、脂肪、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术,能进行生物大分子的分离和纯化,会酶活性测定及应用。本课程的教学目的是培养学生能够运用所学生物化学知识,从分子水平上认识和解释生命现象的能力。
二、课程教学目标
(一)知识目标
1.掌握蛋白质的基本组成、结构特点及理化性质;
2.掌握核酸的基本组成、结构特点及理化性质;
3.了解酶的分类,掌握酶的特性、结构和功能;
4.了解维生素的分类;掌握维生素的生理功能和缺乏病;
5.掌握呼吸链及其组成成分;
6.掌握糖的合成及分解的基本反应过程、部位及调节;
7.掌握脂肪代谢的基本途径及酮体代谢的生理和实践意义;
8.掌握氨基酸代谢的基本途径和动物体解除氨毒的方式;
9.了解复制、转录的概念及特点以及复制、转录基本过程,掌握mRNA、tRNA和核蛋白体的作用原理,了解翻译的过程;
10.掌握生物体内各代谢途径之间的相互联系及调节机制。
(二)能力目标
1.能用离心分离沉淀技术分析蛋白质与核酸;
2.能利用分光光度分析技术分析糖、脂、核酸、蛋白质;
3.能利用电泳技术分离核酸、蛋白质等物质;
4.能利用PCR技术进行DNA扩增。
(三)素质目标
1.具有良好的政治素养、道德品质和法律意识;
2.热爱防检事业,具备吃苦耐劳、爱岗敬业精神;
3.具有从事本专业安全生产和环保的意识;
4.具有创新意识和创业精神;
5.具有良好的交往能力、团队精神;
6.具有终身学习的意愿。
三、参考学时
68学时
四、课程学分
4学分
五、课程内容和要求
序号
教学
项目
教学内容与要求
活动设计建议
参考
课时
绪论
生物化学的定义、研究内容和发展
利用多媒体展示生物化学的定义、研究内容和发展
2
(一)
蛋白质
1.掌握蛋白质的基本组成;
2.掌握蛋白质的基本结构及与功能的关系;
3.掌握蛋白质的基本性质;
4.具备用电泳技术分离分析蛋白质的能力。
1.利用多媒体展示蛋白质的结构特征及与功能的关系;
2.实验:醋纤电泳分离血清蛋白。
8
(二)
核酸
1.掌握核酸的基本组成;
2.掌握核酸的基本结构,DNA的双螺旋结构与功能的关系;
3.掌握核酸的性质;
4.具备核酸提取及分析能力。
1.利用多媒体展示核酸的结构特征,DNA的变性与复性机理;
2.实验:核酸的提取与鉴定。
8
(三)
酶与
维生素
1.掌握酶的基本概念;
2.掌握酶的结构与功能的关系;
3.了解酶的催化作用机理;
4.掌握影响酶促反应速度的因素;
5.了解维生素与辅酶的关系;
6.通过实验熟悉酶的性质;
7.能分析测定酶的活性。
1.利用多媒体展示酶的结构;
2.利用动画等手段展示酶的催化作用机理;
3.实验:淀粉酶的活性观察。
8
(四)
生物
氧化
1.了解生物氧化的基本概念;
2.了解生物氧化中二氧化碳的生成;
3.掌握生物氧化中水的生成方式及作用;
4.掌握生物氧化中能量的生成及利用。
利用多媒体展示水的生成途径和生物体内能量的利用。
4
(五)
糖代谢
1.了解糖代谢的主要方式;
2.掌握糖的分解代谢;
3.掌握糖的合成代谢;
4.具备进行糖检验检测的能力。
1.利用多媒体展示糖的代谢途径;
2.实验:血糖的定量测定。
10
(六)
脂类
代谢
1.了解动物体内脂肪的贮存、动员、运输;
2.掌握脂肪的分解代谢;
3.了解脂肪的合成代谢;
4.了解类脂的代谢;
5.具备测定脂肪的能力。
1.利用多媒体展示脂肪的代谢途径;
2.实验:脂肪转化为糖;
3.实验:脂肪的测定;
4.实验:酮体的生成及测定。
8
(七)
氨基酸
代谢
1.了解蛋白质的营养作用;
2.掌握氨基酸的一般分解途径;
3.了解个别氨基酸的代谢。
利用多媒体展示氨基酸的代谢途径。
4
(八)
核酸和蛋白质的生物合成
1.掌握DNA与RNA的合成过程;
2.了解蛋白质的生物合成过程;
3.能利用PCR技术体外合成、扩增DNA。
1.利用多媒体展示DNA、蛋白质的合成途径;
2.利用动画等手段展示复制、转录的过程;
3.实验:DNA体外扩增。
10
(九)
物质代谢的关系与代谢的调节
1.了解糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢的关系;
2.了解物质代谢的调节。
利用多媒体展示糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢的关系。
2
(十)
生物膜与物质运输
1. 掌握生物膜的化学组成;
2. 了解生物膜特点;
3. 掌握物质的过膜运输。
利用多媒体展示生物膜的结构、特点和物质过膜运输。
2
(十一)
水、无机盐代谢与酸碱平衡
1. 了解体液,水的代谢;
2. 掌握钠钾代谢和体液的酸碱平衡;
3. 了解钙磷代谢。
利用多媒体展示体液、水的代谢、钠钾代谢、体液的酸碱平衡和钙磷代谢。
2
六、教学建议
(一)教学方法
1.采用多种教学方法。教学过程中采用问题驱动法、媒体演示法、讲练结合、情景模拟、总结归纳、课堂讨论等多种教法方法,促进学生积极思考与实践,并经过体验式学习,增强其职业能力的培养。
2.借助多种教学手段。采用多媒体教学、动画演示、情景模拟、视频播放、课程网站资源等教学手段,更易于学生理解。
3.引导学生自主性学习。教学过程中,引导学生自主设计实验流程、撰写小论文、设计考试题目等手段强化学生对问题的理解。
(二)评价方法
课程考核采用平时成绩+实践成绩+笔试成绩的方式。平时成绩通过考勤、学习态度、完成小论文情况等方面衡量;实践成绩通过实验操作、动手能力、实验报告等情况进行成绩评定;理论部分采用笔试考核,主要考核基本理论知识和学生分析问题、解决问题的能力。
(三)教学条件
1.充分利用多媒体教学资源,配合挂图、模型、标本、实物等,增强教学直观性和灵活性,激发学生学习兴趣,提高学习效果。
2.加强教学资源库和精品课程建设,充分利用网络资源,满足课程教学需要。
3.加强校内实验实训条件建设,满足学生实验实训、职业技能鉴定等需要,实现教学做一体化、理论教学实践教学一体化。
(四)教材编写
1.依据本课程标准编写教材或选用教材,优先选用国家规划教材。
2.教材的编写既要符合教学指导方案中课程标准的要求,又要结合本省畜牧业发展趋势,不断更新教学内容,紧跟时代步伐。
3.教材要图文并茂,提高学生学习的兴趣,语言表达要求文字平实、精炼、准确、科学。
(五)数字化教学资源开发
1.教学资源要丰富多彩,既要充分利用录像、多媒体课件、视频、资料文献等现有教学资源,又要注重引进鲜活的生活和生产实境材料,提高教学效率和质量。
2.充分运用现代信息化技术手段,合理选择和优化组合教学资源,让网络、视频、微课、慕课等丰富的信息化学习资源走进课堂,建立文化知识与专业知识、技能的联系,让教学的表现形式更加直观、形象、多元,激发学生的学习兴趣。
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暂未设置教学指导