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课程简介
《动物性食品微生物检验》是动物防疫与检疫专业的核心课程之一，主要面向生产一线培养高素质技术技能型人才。根据我国动物防疫与检验岗位、食品质量检测岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，设计教学模式。在内容安排上，紧密联系生产实践，将知识与技能融为一体，同时将食品微生物检验的最新标准、最新技术融入其中，保证了内容的先进性、权威性。
课程概述
课程目录
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模块一 动物性食品微生物污染基本知识
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模块二 动物性食品微生物检验样品采集与处理
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模块三 动物性食品卫生指标检验
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模块四 食物中毒微生物检验
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模块五 食品生产环境微生物检验
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模块六 食品微生物实验室能力验证基本知识
课程标准
课程创建者
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王福红
组课教师
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王福红
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秦浩然
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孙日晗
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任伟伟
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乌日娜
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师丽丽
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范维江
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薛香菊
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陈亮
审核教师
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于淼
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